Картофель

3 шт

Свёкла

1 шт

Лук

1/2 шт

Филе сельди

100 г

Лимонный сок

1 ст. л.

Оливковое масло

1 ст. л.

Петрушка

для украшения

Каждая хозяйка всегда старается, чтобы праздничный стол был нарядным и красивым. Этого легко добиться с такой красочной закуской из картофеля и слабосоленой сельди. Хотите удивить гостей? Тогда смело приступайте к приготовлению этой яркой закуски из самых простых и доступных ингредиентов.

Время: 70 мин

Сложность: 

Рецепт

1

Картофель и свеклу отварить

Очистить, остудить. Не имеет значения, будете ли вы варить картофель в кожуре или очистите. Главное, чтобы картофель был крахмалистый, это нам пригодиться при формировании и окраске будущих «ягод».

2

Свеклу измельчить блендером или натереть на мелкой терке

Отжать сок в пиалу через марлю или ситечко.

3

Из картофеля сделать пюре (без масла и молока)

4

Филе сельди и лук нарезать маленькими кубиками

Я купила готовое филе сельди с маринованным лучком в масле. Если вы будете готовить из цельной рыбы, необходимо предварительно приготовить филе и замариновать лук. Для этого малосольную рыбу освободить от внутренностей, кожи, головы, хвоста, плавников и костей. Полученное филе промыть в проточной воде и подсушить бумажными полотенцами или салфетками. Получившееся филе нарезать небольшими кубиками, одновременно избавляясь от мелких костей, добавить порезанный лук, немного масла и лимонный сок. Оставить мариноваться хотя бы на час.

5

Из картофеля слепить небольшой шарик, из него сделать лепешечку

В центр положить немного начинки из сельди и лука. Завернуть, пряча всю начинку под картофельным слоем.

Сформировать ягоду, вытянув шар конусом.

6

Каждую ягодную заготовку положить в ложку и опустить в свекольный сок

Оставить на некоторое время, чтобы ягода успела покраситься до нужного цвета. Не перестарайтесь со временем, иначе картофель вберет в себя много сока и может развалиться.

7

Окрашенные заготовки выложить на тарелку

Приложите веточки петрушки на место хвостиков у ягод

Bon appetit…

Видео рецепт

Посмотрите другие рецепты

Оставить комментарий